Comment l'InterContinental Shanghai Pudong a modernisé la gestion de ses menus avec Edikio Guest
Des menus personnalisés et réutilisables au service de l'expérience client des hôtels cinq étoiles
Situé au cœur de Lujiazui, l’InterContinental Shanghai Pudong est un hôtel d’affaires cinq étoiles haut de gamme appartenant au groupe InterContinental Hotels Group. Ses espaces de restauration couvrent trois segments principaux : un restaurant buffet ouvert toute la journée, un salon exécutif haut de gamme et de grandes salles de banquet multifonctionnelles, répondant à des demandes variées, notamment celles des clients venant directement au buffet, des banquets d’entreprise et des réceptions VIP.
L’hôtel renouvelle fréquemment son offre de restauration et a besoin d’un volume important de menus. Avec des cartes régulièrement renouvelées et des besoins d’impression importants, l’ancien système de menus ne répondait plus aux exigences de qualité et de réactivité de l’établissement. Le service restauration a donc choisi Edikio Guest Flex afin de simplifier la création, l’impression et la gestion quotidienne des menus dans l’ensemble de l’hôtel.
Comment les menus plastifiés traditionnels limitent l’efficacité opérationnelle de la restauration
Avant l’adoption d’Edikio, tous les restaurants utilisaient des menus en papier plastifié au format A4. Si le coût de production initial était faible, des inconvénients opérationnels à long terme sont apparus, qui ne répondaient pas aux normes de gestion opérationnelle rigoureuses d’InterContinental :
- Le papier plastifié manque de résistance ; les frottements et manipulations fréquents entraînent facilement une usure, ce qui nécessite des réimpressions et des remplacements fréquents.
- Le personnel devait ajuster manuellement la mise en page à chaque mise à jour du menu, ce qui se traduisait par une mise en page peu professionnelle et une esthétique incohérente.
- Le processus de production des menus plastifiés était fastidieux ; l’impression en masse mobilisait un nombre considérable d’heures de travail des équipes en salle et en cuisine.
- Les menus en papier jetables ne pouvaient pas être réutilisés, ce qui générait un volume excessif de déchets et allait à l’encontre de la philosophie d’exploitation écologique et à faible empreinte carbone de l’hôtel.
- Le menu du buffet est entièrement renouvelé tous les deux mois, ce qui nécessite des mises à jour mensuelles en masse. La production manuelle traditionnelle ne pouvait pas suivre le rythme de ces cycles de révision fréquents.
Edikio permet l’impression centralisée des menus de l’hôtel pour plusieurs espaces de restauration
Pour répondre à quatre problèmes majeurs — le déploiement de menus dans des scénarios variés, les mises à jour fréquentes, l’impression en masse et la recyclabilité —, l’hôtel a choisi la solution intégrée Edikio Guest Flex.
La solution Edikio comprend un logiciel de mise en page spécifique à la restauration, des cartes en PVC rigide et des rubans d’impression dédiés. Aucune externalisation auprès de tiers n’est nécessaire ; le personnel du restaurant ouvert toute la journée gère de manière autonome l’ensemble du flux de travail, de la conception à l’impression et au remplacement des menus, ce qui lui confère un contrôle total sur les délais de production et l’identité visuelle de la marque.
Les nouveaux menus personnalisés sont désormais pleinement déployés dans le restaurant buffet ouvert toute la journée et dans le salon exécutif, tandis que des menus de banquet sur mesure sont produits à la demande pour les espaces événementiels. Un système unique permet de proposer des menus sur mesure pour les trois zones de restauration, couvrant ainsi les repas à la carte quotidiens, les grands banquets et les réceptions VIP.
Edikio s’adapte à une utilisation dans plusieurs espaces hôteliers, permettant une production indépendante et centralisée des menus
Gestion des menus d’hôtel : volumes d’impression et cycle de mise à jour
- Déploiement initial des menus unifiés dans tous les points de vente : 300 exemplaires
- Mises à jour mensuelles des menus à la demande : environ 200 exemplaires
- Cycle complet de rotation des menus de buffet : tous les deux mois
Tous les menus personnalisés comportent des informations standardisées et complètes, imprimées de manière uniforme avec :
- le logo officiel de la marque de l’hôtel
- Des noms de plats standardisés en chinois et en anglais
Cette approche standardisée contribue à garantir une image de marque cohérente et professionnelle dans tous les espaces de restauration.
Edikio améliore l'efficacité de la gestion des menus dans l'ensemble des opérations hôtelières
Cet équipement d’impression de menus dispose d’une interface utilisateur intuitive, accessible à l’ensemble du personnel des différents services, qui peut ainsi concevoir des menus de manière autonome et les imprimer en masse. Il résout définitivement les problèmes antérieurs liés à une production fastidieuse et au gaspillage de main-d’œuvre, ce qui lui vaut une grande satisfaction de la part de l’équipe de restauration.
Découvrez la solution Edikio Guest
Créez, imprimez et mettez à jour instantanément des menus professionnels grâce à une solution entièrement personnalisable et recyclable destinée aux hôtels, restaurants et établissements d’accueil.
Nos solutions d'étiquettes de prix tout-en-un
Edikio Guest propose des solutions d’impression tout-en-un, qui comprennent :
- Une imprimante d’étiquettes : impression sur des supports format carte de crédit ou long.
- Un logiciel de création et d’impression de cartes, intuitif et très facile à prendre en main.
- Des consommables de qualité pour lancer vos premières impressions dès réception de votre solution : un ruban d’impression monochrome blanc, et un lot de cartes PVC noires.
Nos solutions se déclinent en deux modèles :
Edikio Access : la solution la plus abordable pour des étiquettes simple face
Edikio Flex : la solution flexible pour des étiquettes format carte de crédit ou format long
Découvrez d'autres témoignages
